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    “狗不理”红极一时,甚至差点被日本抢注商标,为何沦落至此

    发布日期:2020-09-16 10:21:05 作者:企红网 【关闭】
    相关商标: 狗不理
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    来源:腾讯

    最近,天津知名餐饮“狗不理包子”走红了网络,起因是:

    一位探店达人在一家“狗不理包子”连锁店品尝了特色包子之后,觉得这家店的包子品质太差,价格太高,所以在视频中公开表示“不值得”!

    结果,这段视频引起了“狗不理包子”连锁店的不满,甚至一度还要报警处理,众多网友对此表示愤慨,认为这是“店大欺客”的表现。

    那么,盛极一时的“狗不理”为何会落到这般田地呢?
    https://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/12470552158/1000

    “狗不理包子”的历史渊源

    1831年,天津市武清区的一户农家里诞生了一位小婴儿,老来得子的父亲喜出望外,遂给孩子取名“高贵友”,乳名“狗子”,寓意是希望他能像小狗一样好养活。

    为了补贴家用,高贵友14岁的时候就到天津南运河边上的刘家包子铺帮工,因为他心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的指点,高贵友做包子的手艺不断长进,练就了一手好活。

    三年后,高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺——“德聚号”。

    由于高贵友手艺好,做事又十分认真,从不掺假,制作的包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,所以生意十分兴隆。

    来吃他包子的人越来越多,有时候高贵友忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”。

    久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

    高贵友做包子的方法很独特:

    先用鲜猪肉加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等,调拌成包子馅料。

    制作包子时用手指精心捏折,同时用力将褶捻开,褶花疏密一致,如白菊花形,最后上炉蒸制而成。

    据说,袁世凯任直隶总督在天津编练新军时,曾把“狗不理”包子作为贡品进献给禧太后,慈禧太后尝后大悦,曰:“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣,食之长寿也!”

    1916年,高贵友病故,他的儿子高金铭继承了家业并在天津南市东大街立了分号,1937年又将老号、分号合并,迁址到天祥商场后门(今辽宁路),设立新号“德聚号”。

    1947年,高金铭之子高焕文继承产业,中华人民共和国成立后,天津市将狗不理包子收归国有并将店铺迁到和平区山东路,后又在南市食品街设立了分店,经营至今。
    https://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/12470552163/1000

    盛极一时,差点被日本抢注

    一个多世纪的历史积淀使“狗不理”成为了一块拥有巨大商业价值的金字招牌。

    不过,正所谓“人红是非多”,巨大的名声也给“狗不理”带来了不少麻烦!

    为了拓展海外业务,1986年狗不理集团与日本大荣株式会社签订了合作协议,在日本开设分店。

    1989年,日本和光堂株式会社将“狗不理”注册为包子上的产品商标,随后,“狗不理”在日本又被注册为调料品商标。

    1995年,天津狗不理集团的合作伙伴大荣株式会社在餐馆服务上注册了“狗不理”商标。

    “狗不理”服务商标的抢注对中国天津狗不理集团的影响极大,这意味着“狗不理集团”在日本如果要使用“狗不理”商标,就需要得到大荣株式会社的同意,这对于集团开拓日本市场极为不利。

    所以,狗不理集团决定先集中精力从大荣株式会社手中拿回被抢注的商标!

    最开始,狗不理集团准备采取法律手段拿回商标的所有权,但是,当时狗不理集团已经是国有企业,受当时环境的制约,缺乏自主经营权。

    因此,此事由天津市政府有关部门出面与日本方面协调解决。

    经协商,大荣株式会社提出将“狗不理”商标有偿转让给狗不理集团,但狗不理集团拒绝了这个方案。

    事情的转折发生在2005年!

    根据日本的法律,商标注册的有效期是10年,而2005年正好是日本“狗不理”的到期时间,于是,天津狗不理集团决定抓住这个机会,抢回商标注册权。

    因为“狗不理”的名声极大,因此,天津狗不理集团决定利用舆论压力来迫使日本大荣株式会社妥协,最终,日本方面考虑到信誉等问题,决定将商标还给天津狗不理集团。

    至此,纠缠了十余年的日本“狗不理”商标纠纷得到了圆满解决,“狗不理”商标终于回家了!

    传统老字号为何频频爆出“店大欺客”?

    “狗不理包子事件”其实并不是偶然事件,此前已有许多老字号招牌被频频爆出“店大欺客”,至于是何种品牌,这里就不方便多说了。

    我们还是来谈一谈为什么会发生这样的事情吧!

    老字号招牌不是一蹴而就的,而是许多年的口碑积累打造出来的,我们完全可以相信,在老字号招牌成立之初,这块招牌旗下的产品一定是有口皆碑的,这是毋庸置疑的。

    但问题就出在:随着社会商品经济的发展,能否忠于初心成为了招牌运营的关键!
    https://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/12470552165/1000

    就拿“狗不理包子”来说,包子的口味,包子的用料,包子的制作工艺还能保证跟以前一样吗?我想这个答案自然是仁者见仁,智者见智了。

    当然,社会的发展势必会带来许多产品上的改进——比如机器会代替人工,用料会与时俱进等等。

    但这些都不是消费者最关心的,包子不好吃,你完全可以进行市场调研,看看大家都喜欢什么口味的,如果是制作方面的问题,那就要层层把关,在求量的同时也要求质。

    所谓“店大欺客”其实不是说产品失去了原味,而是店铺的经营理念发生了偏差,一味追求利益而降低对消费者的服务质量,这才是老字号招牌最大的危机!


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