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    “中华老字号”品牌的特征

    发布日期:2021-05-08 08:56:51 作者:企红网 【关闭】
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    中华老字号”是“中华”大地品牌的代表,是中华文明古国的瑰宝,是中华优秀品牌的象征。“中华老字号”品牌有着多方面、多层次的特征。

    (一)“中华老字号”的时间性特征

    “中华老字号”认定规范(试行)中,对“中华老字号”品牌创牌时间作了明确界定:即创立于1956年(含)以前的企业品牌。也就是说最年轻的“老字号”也要有50年以上风雨历程,相对于现代企业品牌来说,在时间上凸现了一个“老”字的特点,在时间上体现历史的沦桑,并打下了岁月的痕迹。

    如始建于1864(清同治三年)的“全聚德”,至宣统和民国年间,一跃成为北京知名的烤鸭大饭店,它竟然引百名国家元首竟折腰;四川宜宾“五粮液”酒的酿造历史可以追溯到一千年以上,还铸造了80年金牌不倒的奇迹;已具340余年历史的“张小泉”剪刀,竟令乾隆皇帝也心动;创业120余年的吴裕泰茶庄,热情的书生吴锡卿开店卖茶传佳话;清代乾隆年间,马家继承人马应龙,正式挂起“马应龙眼药”的招牌,并在全国各地开办分店,生意十分火红,“马应龙”之名由此问世。还有同仁堂、冠生园、松鹤楼、楼外楼、恒源祥等430家“中华老字号”品牌,无一不在历史长河中打磨得熠熠生辉,令人回味。

    (二)“中华老字号”的地域性特征

    从地域上看,“中华人民共和国境内的有关单位(企业和组织)”的企业品牌,即“中华”老字号品牌,这是商务部在“中华老字号”认定规范中,对于“中华老字号”品牌认定范围的界定,即地域性界定。

    “中华老字号”地域性特点包含两层意义:一层意义是她有别于国外企业品牌。古代可统称中华民族老字号品牌,当代称之为中华人民共和国老字号品牌,简称为“中华”老字号品牌。国外企业品牌不能称为“中华”老字号品牌,例如,“肯德基”、“麦当劳”是美国两家老字号品牌,在世界餐饮业独领风骚,但其根基在美国;据说“可口可乐”体现美国人的精神,但它毕竟是美国民族精神的体现;而“万宝路”是美国西部牛仔骑上飞奔的骏马,嘴里刁着香烟悠然自得神情的象征,但它是美国男人风度的体现。

    另一层意义是“中华老字号",是一个综合性品牌的代名词,她既包括中华人民共和国各城市、各地区的“中华老字号”品牌,又有别于各城市、各地区的“中华老字号”品牌。正如人们说起“楼外楼”就想起杭州西湖。提到“全聚德”就离不开北京一样。“王星记”的扇子和“都绵生”的织绵成了杭州柔美、悠然的象征。贵州茅台酒是贵州人的骄傲,是贵州的瑰宝。蔡林记热干面是武汉人小吃的骄傲,是武汉人特定饮食习惯的反映。

    (三)“中华老字号”的字号性特征

    “字号”就是招牌、名号、商号、品牌等等的通俗化解释。.“中华老字号”应“具有良好信誉,得到广泛的社会认同和赞誉”[见“中华老字号”认定规范(试行)]。这就是说,“中华老字号”品牌,应该是具有影响力的“字号”,是公众认同的招牌,是具有雄厚实力的品牌。

    例如,“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾”,这是外宾对“全聚德”的赞叹。尼克松、李光耀、拉甘地、西哈努克亲王等200多个国家和地区的元首、首脑、总理及官员都曾光顾过久负盛名的“全聚德”。

    再如,自清朝乾隆皇帝二下江南,在杭州买下了一把剪刀带回宫里并作为宫内用剪时,张小泉剪刀名声大作,出现了“青山映碧湖,小泉满街巷”的盛况,人人都喜欢使用“张小泉”剪刀。

    还如,2004年10月28日,中国首届“中华老字号”博览会在杭州亮相,在会场上,记者发现许许券多的市民提前半小时在大门口等待,希望尽快地走进展馆一睹为快,博览会上,茅台、全聚德、恒源祥、同仁堂、胡庆余堂、景阳观、东阿阿胶……,这些为老百姓耳闻目睹的“中华老字号”第一次集体在展会上登台亮相,这些极具影响力的“中华老字号",得到了公众的青睐,引起公众的怀旧情结,这就是公众对“中华老字号”的认同与赞誉。

    (四)“中华老字号”的传承性特征

    “传承中华民族优秀传统的企业文化”,“传承独特的产品、技艺或服务”,这是“中华老字号”认定的必备条件。“中华老字号”品牌在流逝的社会市史浪潮中,日复一日,年复一年,炎黄子孙一代接一代的传承着“中华老字号”品牌的产品、技艺或服务,继承和发扬中华传统的企业文化。

    例如,据有关资料介绍,张小泉剪刀的制造,明末清初就已出了名,张父张思家自幼学艺,后开设了3个张大隆“剪刀铺”,他打磨的剪刀剪切锋利,开合和顺,手感轻松,很受用户的欢迎。张小泉祖承父业,也拥有一手制剪的好技艺。清兵入关时,父子俩逃到杭州,开办了“张大隆”剪刀作坊。张小泉在打造剪刀中巧妙地改用“嵌钢”工艺,打制的剪刀坚韧锋利,质量上乘,生意十分红火。1663年(清康熙二年),他把招牌改用自己的名字“张小泉”。“张小泉”剪刀拥有300多年的历史,也就是“张小泉”剪刀在产品、技艺和服务上传承性的历史,是其传统的企业文化的传承和光大的历史。再如,据有关资料记载,明朝初年,四川宜宾一位姓陈的老板,开了一家“温德羊”的酒坊,经多年研究,获得了杂粮酒的配方,传承六代,1915年又将“秘才”传给徒弟邓子均、邓将“秘方”调整,制定了新的杂粮酒配方,石;至1929年,又将杂粮酒更名为“五粮液”。 可见,其传承性与创新性在历练中不断结合和发展。

    据《国际商报》2007年报导,中国“全聚德”集团公司通过统一产品开发、质量运营、原料配送、工艺创新、教育培训的品牌化运作体系,实施连锁经营,目前已有直营店6家,加盟店57家,并在日本香港、缅甸等周边国家和地区开店,成为具有国际影响力的连锁餐饮集团。可见,许多“老字号”企业象“全聚德”一样,一方面,保持其产品、技艺、服务的传统特色,另一方面,与时俱进,与市俱进,不断变革与创新,“中华老字号”品牌在继承和创新中从过去、现在,走向未来。


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